やっと天日干し
2019.07.29

 6月に塩漬けして、さらにシソを入れて漬けていた梅の天日干しが、やっと出来そうです。少し雷雨が心配ではあるのですが、待ち遠しかったんですよね。
 梅干しの大好きな孫は、潰れて皮の破れた梅をさっそく食べていました(笑)
 我が家の梅干しは、この三日三晩の天日干しが終わると専用の瓶に入れて、梅酢を加え一年程度熟成させています。塩分濃度は約18パーセントくらいかな。和歌山産の南高梅はボリュームもたっぷり・・シソ漬けです。
 天日干しの時期を過ぎれば、いよいよ暑い夏のはじまり・はじまり。
 
 
2019.07.29 19:19 | 固定リンク | その他 | コメント (0)
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